椒麻菜花的家常做法 椒麻菜花怎么做好吃

“【椒麻菜花】选择了红绿尖辣椒和菜花搭配，同时用花椒和蒜粒炝锅提味，成品菜肴即有尖辣椒的清鲜辣气，又有花椒的椒麻味和蒜香味的搭配，所以菜肴的味道很诱惑。”

食材明细

主料

菜花:

炒工艺十分钟耗时简单困难程度

椒麻菜花的制作方法步骤

1把菜花掰成小朵，用淡盐水浸泡20分钟，洗净捞出沥干水分备用。2把尖辣椒洗净切粒，把蒜切粒。3热油，先放入花椒小火炒香，再放入蒜粒炒香。4然后放入尖辣椒反复煸炒，使其脱水。5放入菜花翻炒均匀。6旺火，烹入少许水，继续翻炒至菜花塌秧发蔫。7加少许酱油调色提味。8加盐调味。9翻炒均匀，即可关火。10出锅装盘，即可上桌品味。

小技巧

1、放入花椒后，必须要用小火，预防把花椒炒糊。
2、菜花放入锅中后，烹入少许水可以使菜花迅速熟化。