稻米食材介绍
稻米也叫稻或水稻是一种可食用的谷物，一年生草本植物，性喜温湿， 中国南方俗称其为“稻谷”或“谷子”，脱壳的粮食是大米。煮熟后称米饭（中国北方讲法）或白饭（中国南方讲法）。全世界有一半的人口食用它。主要在亚洲、欧洲南部和热带美洲及非洲部分区域。总产量占世界粮食作物产量第三位，低于玉米和小麦，但能保持较多人口的生活
稻米营养成分
稻谷主要含有水分、碳水化合物、蛋白质、脂类、矿物质和维生素等。
稻米食用效果
1、补充能量：含碳水化合物，糖类，能飞速为身体提供能量。
2、安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。
3、提升免疫力：蛋白质是保持免疫机能非常重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份
稻米适用人群
普通人群均可食用。
稻米忌讳人群
糖尿病病人不适合多食。
稻米选择和购买方法
1、看：看大米的色泽和外观。优质大米色泽清白，有光泽，呈半透明状，米粒大小均匀、前凸后翘光滑，极少有碎米、爆腰、腹白，无虫，不含杂质。次质、劣质大米的色泽呈白色或微淡黄色，透明度差或不透明，霉变的米粒表面是绿色、黄色、灰褐色、黑色等。米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有爆腰和腹白，有带壳粒，有虫，有结块等。
2、闻：闻大米的气味。手中取少量大米，向大米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质大米具备正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味的为次质、劣质大米。
3、摸：新米光滑，手摸有凉爽感;陈米色暗，手摸有涩感;紧急变质米，手捻易成粉状或易碎。
4、尝：尝大米的味道。可取少量大米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质大米味佳，微甜，无任何异味。没味道、微有异味、酸味、苦味及其他不好的滋味的为次质、劣质大米。
