食材明细
主料
茄子:
炒工艺廿分钟耗时简单困难程度茄子肉丁打卤面的制作方法步骤
1、红辣椒切成丁，蒜切粒。
2、茄子所有为二。
3、在切成粗条。
4、在切成丁，放入水盆中浸泡出黑水。
5、筹备好黄豆酱。
6、筹备好甜面酱。
7、舀一勺甜面酱与黄豆酱用水化开。
8、猪肉切丁，用盐酱油腌制，放入水淀粉拌匀。
9、茄子丁挤去水份。
10、水烧开，放入面条煮熟捞出。
11、锅里烧热油，倒入使大蒜粒爆香。
12、再放入切好的肉丁翻炒。
13、肉炒出油之后倒入茄子丁翻炒。
14、再倒入红辣椒丁。
15、放入调好的酱汁与酱油，酱料有盐就无须放盐了，倒入一点点水，最后出锅勾点水淀粉，可以勾芡多一点稠一些，有酱汁更好拌面。
16、最后把炒好的酱汁淋在面条上，拌匀就能开吃了。
